Provenzale Vallillo: le premier Présidium Slow Food de Serracapriola
Un résultat qui récompense tous les agriculteurs qui coopèrent et croient au territoire en suivant les conseils de la Entreprise Vallillo.
Du Présidium Slow Food à la livraison de l’Escargot, une reconnaissance accordée aux entreprises qui interprètent les valeurs sensorielles, territoriales et environnementales selon la philosophie Slow Food.
Les qualités de notre huile d'olive extra vierge
Km 0
Extra vierge à chaîne courte, extraite à froid, produite à zéro km
Goût unique
Les cultivars Provenzale et Peranzana subliment les plats authentiques grâce à leur saveur authentique
100% Made in Puglia
Huile d'olive extra vierge fabriquée uniquement avec des olives Serracapriola
Broyeur
Construit en 2006 avec des technologies de pointe non loin des oliveraies
Respectueux de la nature
Des activités de terrain respectueuses de l'écosystème et des rythmes de la nature
Valeurs organoleptiques :
Zéro résiduel
Valeurs organoleptiques que nous poursuivons pour atteindre la meilleure qualité, que nous certifions avec des analyses relatives aux mycotoxines et aux résidus phytosanitaires au-delà du biologique, zéro résiduel.
Valeurs territoriales :
Chaîne d'approvisionnement locale
Des Valeurs Territoriales qui se traduisent par la location de matériel agricole innovant aux petits agriculteurs et les conseils gratuits d’agronomes.
Tout cela pour réduire les coûts, contrôler la chaîne d’approvisionnement locale, éviter l’abandon des terres et permettre le passage générationnel de savoir paysan.
Valeurs environnementales que nous poursuivons en recyclant les déchets de l’olive et de la transformation des olives pour fertiliser les terres des agriculteurs, la biomasse (noyau d’olive) pour nourrir les processus de fabrication des pâtes et de l’huile d’olive extra vierge à l’aide d’un système photovoltaïque.
